Wijn smaakt beter in combinatie met kaas

Uit een Frans onderzoek door het Centrum voor Smaak en Voeding is gebleken dat wijn beter tot zijn recht komt als er kaas bij gegeten wordt. De kaas zorgt er voor dat het aroma beter wordt benadrukt onder anderen.

wijn-en-kaas

31 wijnkenners hebben deelgenomen aan dit onderzoek. Hen werd gevraagd om een aantal wijnen te beoordelen in combinatie met kaas. Alle wijnen smaakten beter na het eten van kaas, volgens de deelnemers. Sommige kazen zorgen er zelfs voor dat het effect van tannine verminderd werd. Tannine kan een droogmondgevoel veroorzaken.

Onafhankelijk van welke kaas er gegeten wordt, smaakt de kaas dus beter. Dit betekent dat een heerlijk stukje kaas geen slecht idee is bij een gezellige borrelavond!