Weydeland 48+ Graskaas
Over deze kaas
Een bijzondere kaas die alleen verkrijgbaar is in de maanden mei en juni is de Weydeland 48+ Graskaas. Deze kaas is nog romiger en zachter van smaak dan de Jonge Weydeland 48+.
Graskaas wordt gemaakt van de eerste melk van koeien die na een lange winter weer de voorjaarsweide in mogen. Vaak gaat het moment waarop de koeien voor het eerst de weide in gaan gepaard met een ‘koeiendans’. De koeien weten van gekkigheid niet hoe snel ze de wei in moeten rennen en maken de leukste sprongen!
Ook het malse gras is datgene waarvoor de koeien warm lopen. Dit jonge gras bevat veel caroteen en vitamines waardoor graskaas een gelere kleur krijgt. Dankzij de zachtere vetten in de melk is de kaas niet alleen veel lekkerder, maar ook rijker aan voedingsstoffen. Dit komt door het hoge gehalte aan meervoudige onverzadigde vetzuren.
Sinds 2021 eten de koeien van de CONO Kaasmakers GMO-vrij krachtvoer. Dit betekent dat het krachtvoer geen genetisch gemodificeerde middelen bevat. 80% van het krachtvoer komt direct uit de regio en op deze manier geven we aandacht aan mens, dier en milieu.
